Miód wielokwiatowy

Miód wielokwiatowy - właściwości, zastosowanie i jak wybrać dobry

Miód wielokwiatowy to jeden z najpopularniejszych i najbardziej uniwersalnych miodów - powstaje z nektaru wielu roślin, dzięki czemu ma bogaty, kwiatowy smak i szerokie zastosowanie w kuchni oraz domowej profilaktyce. Nasz miód wielokwiatowy pochodzi z podkarpackiej pasieki, jest niepasteryzowany i trafia do Ciebie prosto od pszczelarza. Poniżej znajdziesz wszystko, co warto o nim wiedzieć: z jakich kwiatów powstaje, jakie ma właściwości, kolor, wartości odżywcze i ile kosztuje.

Co to jest miód wielokwiatowy i z jakich kwiatów powstaje

Miód wielokwiatowy (nektarowy) powstaje z nektaru wielu gatunków roślin kwitnących od wiosny do końca czerwca. W jego skład wchodzą m.in. nektary wierzby, klonu, mniszka lekarskiego, rzepaku, drzew owocowych (jabłoni, wiśni, moreli), akacji, facelii oraz kwiatów łąkowych. To właśnie ta różnorodność sprawia, że każdy zbiór jest nieco inny - skład i smak zależą od sezonu oraz okolicy, w której stoją ule. Tym miód wielokwiatowy różni się od miodów odmianowych, powstających głównie z jednego gatunku rośliny.

Krótko o właściwościach

Miód wielokwiatowy to naturalne źródło łatwo przyswajalnych cukrów prostych, enzymów i antyoksydantów. Bywa stosowany jako wsparcie odporności w sezonie jesienno-zimowym, dodatek łagodzący podrażnione gardło i naturalne źródło energii. Aby zachował swoje właściwości, nie podgrzewaj go powyżej 40°C i nie rozpuszczaj we wrzątku.

Właściwości miodu wielokwiatowego - skład, witaminy, na co pomaga, dla kogo →

Kalorie

100 g miodu wielokwiatowego to około 329 kcal, czyli mniej więcej 60 kcal w jednej łyżce. Dokładne wartości odżywcze i przeliczenia znajdziesz w artykule o właściwościach miodu wielokwiatowego.

Kolor, smak i krystalizacja

Barwa miodu wielokwiatowego waha się od jasnej, złocisto-bursztynowej po ciemniejszą, herbaciano-karmelową - zależy od udziału poszczególnych kwiatów w danym zbiorze. Smak jest łagodny i kwiatowy, często z delikatnie waniliową nutą, a konsystencja gęsta i kremowa. Z czasem miód krystalizuje - to całkowicie naturalny proces i dowód na to, że nie był przegrzewany ani sztucznie upłynniany. Skrystalizowany miód jaśnieje i staje się kremowy; aby wrócił do płynnej postaci, wystarczy delikatnie go ogrzać w kąpieli wodnej.

Jak wybrać dobry miód wielokwiatowy

Dobry, prawdziwy miód wielokwiatowy pochodzi ze znanej, najlepiej polskiej pasieki i nie jest mieszany z tanim, importowanym miodem z niejasnego źródła. Na co zwrócić uwagę przy zakupie:

• Etykieta - powinna zawierać nazwę i adres pasieki oraz kraj pochodzenia. Unikaj miodów opisanych ogólnikowo („mieszanka miodów z UE i spoza UE").
• Krystalizacja - naturalny miód po pewnym czasie krystalizuje. Miód, który miesiącami pozostaje idealnie płynny, mógł być przegrzewany.
• Aromat i gęstość - prawdziwy miód ma wyraźny, kwiatowy zapach i spływa z łyżki gęstą, nieprzerwaną wstęgą.

Nasz miód pochodzi z jednej podkarpackiej pasieki, zbieramy go od wiosny do końca czerwca i nie poddajemy pasteryzacji, dzięki czemu zachowuje naturalne enzymy i pyłki.

Dla kogo: dzieci i przeciwwskazania

Miód wielokwiatowy mogą spożywać dzieci powyżej 1. roku życia, dorośli oraz seniorzy. Niemowlętom poniżej 12. miesiąca życia nie podaje się miodu ze względu na ryzyko botulizmu dziecięcego. Ostrożność powinny zachować osoby uczulone na produkty pszczele i pyłki kwiatowe, a osoby z cukrzycą - traktować miód jak każde inne źródło cukrów prostych i stosować go z umiarem.

Jak stosować i przechowywać

Miód wielokwiatowy sprawdza się jako dodatek do herbaty (dodawaj do letniej, nie wrzącej), pieczywa, jogurtów, owsianki, a w kuchni - do sosów, marynat, dressingów i wypieków. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym słoiku, w temperaturze pokojowej, z dala od światła i wilgoci; nie wymaga lodówki. Zamykaj słoik po każdym użyciu - miód chłonie wilgoć z otoczenia. Dobrze przechowywany zachowuje jakość bardzo długo.

Ile kosztuje miód wielokwiatowy

Nasz miód wielokwiatowy kosztuje 45,97 zł za opakowanie 900 ml, co odpowiada 1,2 kg miodu. Skąd ta różnica? Miód jest gęstszy od wody, dlatego 900 ml waży około 1,2 kg. Cena zależy przede wszystkim od gramatury oraz od tego, czy kupujesz bezpośrednio od pszczelarza, czy z pośrednictwa sklepowego. Kupując prosto z naszej pasieki, masz pewność pochodzenia, świeżości i tego, że miód nie był pasteryzowany.

Najczęstsze pytania (FAQ)

Z jakich kwiatów jest miód wielokwiatowy?

Powstaje z nektaru wielu roślin kwitnących od wiosny do końca czerwca - m.in. wierzby, klonu, mniszka, rzepaku, drzew owocowych, akacji, facelii i kwiatów łąkowych. Dokładny skład zależy od sezonu i okolicy pasieki.

Jaki kolor ma miód wielokwiatowy?

Od jasnego, złocisto-bursztynowego po ciemniejszy, herbaciano-karmelowy - barwa zależy od udziału poszczególnych kwiatów. Po krystalizacji jaśnieje i staje się kremowy.

Na co pomaga miód wielokwiatowy?

Jest tradycyjnie ceniony jako naturalne źródło cukrów prostych i antyoksydantów, wspierające codzienną odporność i dodające energii. Bywa stosowany w domowych sposobach na przeziębienie i jako zdrowszy zamiennik cukru.

Ile kalorii ma miód wielokwiatowy?

Około 320 kcal w 100 g, czyli mniej więcej 60 kcal w łyżce.

Ile waży 900 ml miodu?

Około 1,2 kg. Miód jest gęstszy od wody, więc 900 ml (objętość) odpowiada mniej więcej 1,2 kg (waga).

Czy miód wielokwiatowy krystalizuje?

Tak i jest to naturalne. Krystalizacja to dowód prawdziwego, nieprzegrzewanego miodu. Aby wrócił do płynnej formy, wystarczy delikatnie go podgrzać do ok. 40°C.

Czy miód wielokwiatowy mogą jeść dzieci?

Tak, powyżej 1. roku życia. Niemowlętom poniżej 12. miesiąca życia miodu się nie podaje ze względu na ryzyko botulizmu dziecięcego.