Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie.
Więcej informacji w naszej polityce prywatności.
Podkarpackie miody naturalne – sklep internetowy Pszczelej Pasieki.
Kupujesz miód bezpośrednio od pszczelarza.
Zapraszam do zapoznania się ze smakiem natury i podbudowaniem swojej odporności i zdrowia.
Czy wież, że średnie spożycie miodu na osobę w Niemczech, Austrii i Słowenii jest dwukrotnie większe niż w Polsce, a w Grecji nawet trzykrotnie większe.
Sortowanie:
Smak podkarpackiego miodu zmienia się w zależności od pory roku i sezonu. Podobnie jak wino, posiada on swój "smak miejsca". Dlaczego? Tak jak na smak wina wpływają winogrona i warunki ich uprawy, tak smak miodu zależy od kwiatów, które pszczoły odwiedzają, aby go wytworzyć.
Gdy jeden rodzaj kwiatów kwitnie obficie, pszczoły mogą wytwarzać tzw. miody gatunkowe - miód pochodzący głównie z jednego źródła kwiatowego. Przykładami miodów gatunkowych-jednokwiatowych są: miód lipowy, miód gryczany, miód akacjowy, miód rzepakowy, miód wrzosowy... Każdy z tych miodów pochodzi z innego rodzaju kwiatów i każdy z nich ma inny kolor i smak.
Jednym z przykładów jest miód gryczany, który jest prawie czarny, o intensywnym smaku z nutami słodu i korzennymi aromatami. Ponadto miód gryczany jest tak samo korzystny jak popularny i bardzo drogi miód Manuka, co potwierdzają dowody naukowe. Naukowcy wykazali, że miód gryczany nie tylko zawiera więcej przeciwutleniaczy niż inne miody, ale ma również silne właściwości bakteriobójcze. Jego smak i zalety pochodzą z nektaru, z którego pszczoły go wytwarzają - nektaru z kwiatów gryki, starożytnego zboża uprawianego przez rolników w celu wzbogacenia gleby. Jej delikatne białe kwiaty zawierają bardzo dużo pachnącego nektaru. Nektar występuje obficie, ale szybko wysycha dlatego pszczoły zwykle mogą go zbierać wyłącznie w godzinach porannych.
Na całym świecie pszczelarze wytwarzają miód charakterystyczny dla danego regionu ze względu na kwiaty, które w nim kwitną.
Oprócz tych rodzajów miodu, większość lokalnych miodów surowych to miody wielokwiatowe. Zamiast pochodzić z jednego kwiatu, miód wielokwiatowy jest mieszanką kwiatów rosnących w promieniu 3 km od uli.
Niektóre lata są suche, a niektóre wilgotne - każdego roku kwitnienie jest nieco inne, wpływa to na to, które kwiaty polne zakwitną i jak będzie smakował miód w poszczególnych sezonach.
Wspaniały miód zależy od wspaniałych kwiatów - każdy nektar nadaje każdemu miodowi niepowtarzalny smak, kolor, konsystencję, a nawet właściwości zdrowotne! Jakie są naukowe podstawy tego zjawiska? Częściowo wynika to z rodzaju cukrów zawartych w nektarze - kwiaty wytwarzają nektary o różnej proporcji fruktozy i glukozy. Więcej fruktozy nadaje miodowi bardziej owocowy smak, podczas gdy miód z większą zawartością glukozy jest słodszy i może krystalizować się nieco szybciej. Różne rodzaje miodu zawierają także różne minerały i aminokwasy, które zmieniają smak. Na przykład miód gryczany ma więcej antyoksydantów, więcej minerałów, takich jak żelazo i magnez, oraz wiele różnych aminokwasów. Wszystkie te cechy nektaru wpływają na jego smak. A ponieważ kwiaty różnią się w zależności od regionu, mówi się, że miód ma „smak miejsca”.
Co? i Jak? Czyli miód naturalny w pytaniach i odpowiedziach.
Jak rozpoznać jaki to rodzaj miodu?
Gdy miód jest już w słoiku to najłatwiej rozpoznać po napisie na etykiecie . A tak na serio, to jeżeli ktoś ma już doświadczenie to większość gatunkowych miodów może rozpoznać po smaku, kolorze i zapachu. Jednak aby być pewnym jaki mamy gatunek miodu trzeba wiedzieć się gdzie była pasieka i czy w czasie gdy pszczoły nosiły nektar były jakieś kwiaty kwitnące w bardzo znacznej przewadze. Jeżeli nie było przeważającej rośliny to miód jest określany jako miód wielokwiatowy.
Jakie są rodzaje miodów?
W podkarpackich miodach wyróżniamy wiele gatunków, nie jestem w stanie wymienić wszystkich ponieważ są obszary z miejscowym występowaniem jednej rośliny w przeważającej ilości. Jednak najpopularniejsze i najczęściej spotykane miody podkarpackie to:
- Miód wielokwiatowy
- Miód rzepakowy
- Miód akacjowy
- Miód lipowy
- Miód gryczany
- Miód spadziowy
- Miód nawłociowy
- Miód mniszkowy
- Miód wrzosowy
Który z miodów ma jasno słomkowy kolor?
Miody o jasnym zabarwieniu to:
- Miód rzepakowy
- Miód akacjowy
- Miód nawłociowy
- Miód lipowy o ile w czasie zbioru nie wystąpiła spadź liściasta.
Od czego zależy rodzaj miodu?
To jaki miód zostanie wybrany podczas miodobrania zależy od czasu i miejsca zbioru nektaru przez pszczoły. Pszczelarze wożą pasieki (pasieki wędrowne) na pożytki. To znaczy że jeżeli wiemy gdzie i kiedy zakwitnie dużo jednego rodzaju kwiatów miododajnych to przewozimy tam pasiekę na czas zbioru nektaru przez pszczoły. Stąd wiemy jakie kwiaty były źródłem powstania miodu.